Nel 1996 la famiglia Cecchi ha intrapreso una nuova sfida, investendo nella Maremma Toscana. Dopo attente ricerche volte ad individuare le zone più vocate per la coltivazione della vite, Cecchi ha acquistato Val delle Rose, azienda agraria in località Poggio la Mozza, all’interno della zona di produzione del Morellino di Scansano.

Cecchi ha in qualche modo svolto un ruolo di pioniere in un’area dove la viticoltura moderna non veniva applicata. Un esempio è la storia dell’azienda Val delle Rose.

Al momento dell’acquisizione questa proprietà contava solo 25 ha vitati con tecniche e metodi di impianto estremamente primitivi, il lavoro di reimpianto ha trasformato l’aspetto di questa terra, fino ad allora dedicata al pascolo, in modo radicale. Oggi infatti si contano ben 90 ha a vigneto dove l’uva che fa da padrone è il Sangiovese.

Cecchi, infatti, ha trasferito le conoscenze acquisite nella propria terra d’origine, il Chianti Classico, adattandole alle condizioni climatiche e ai terreni della Maremma. Gli impianti sono ad alta densità tra le 5000 e le 5500 piante per ettaro; la resa è bassa e la trasformazione del frutto in vino avviene in una cantina tecnologicamente organizzata.

Cecchi non si ferma, è di questi ultimi anni il progetto per la nuova cantina, i lavori sono già iniziati e adesso non resta che aspettare…